深煎りのトレンドに応えた一杯を、「ファディファーム」より
近年スペシャルティコーヒーの普及に伴い、高品質のコーヒーを浅煎りし、明るい酸味を楽しむ飲み方が浸透しつつあります。ですが最近では、スペシャルティ=浅煎り ではなく、高品質の豆は深めの焙煎度でも美味しいと、再び深煎りのコーヒーが注目されています。その深煎りのトレンドに応えるための新商品が、その名も「ファディファーム」です。
ファディファームブレンドのベースはブラジル パッセイオ トパジオ。現在、ブラジルベストセレクトで使用している、パッセイオ農園です。このたび農園主のアドルフォ氏が、秋本社長の熱意に応え、パッセイオ農園の中でも高品質の豆ができる環境が整った一画を「ファディファーム」と命名。完全にファディ専用のコーヒー豆として、木の植え付けから始めて一から栽培、今回初めて収穫されたコーヒーがパッセイオ トパジオです。キャラメルのような甘さとチョコレートのコクを持つパッセイオ トパジオに、深めに焙煎しても味が損なわれない、コロンビアとグアテマラ・ハニーを生豆の状態でブレンド。トスカニーニのようにやや深めの焙煎度で焼き上げ、深煎りのコクの中にも酸味と甘味を感じられるコーヒーに仕上げました。ブラックで飲んでも、ミルクと砂糖を加えても美味しく召し上がれます。
コーヒーの原料豆が年々手に入りにくくなる中、高品質のコーヒーを確保するには、生産者との密接な関係を築くことが大切であるといわれていますが、このファディファームはまさに、生産者であるアドルフォ氏と、ファディとの長年に渡るパートナーシップが実を結んだ一品です。ファディでしか味わえないファディファームブレンドをぜひお試しください。
