秋本コレクション Vol. 139について

秋本コレクションはCOE（Cup of Excellence）入賞ロットや、優れたクオリティのスペシャルティコーヒーをベースに使用した、極上のブレンドコーヒーです。ファディのトップ　『Shuji Akimoto』　が厳選した最上級のコーヒーを皆様にお届けします。今回のベース豆は、2025年度のメキシコ NW（National Winnner）に輝いた、El Naranjo （ナランホ）です。David Cifuentes Ramírezが手がける「ナランホ」は、メキシコのチアパス州、標高1,504mに位置する農園です。肥沃な土壌と恵まれた気候のもと、完熟チェリーの手摘みや有機堆肥の使用など、環境に配慮した丁寧な栽培が行われています。 2025年のCup of Excellence Mexico大会では、86.64点を獲得し、見事NWの称号を受賞。確かな品質が評価されました。柑橘系の爽やかな酸味に、オレンジや黄桃を思わせる果実感。ハチミツのようなやさしい甘さと、クリーンでなめらかな口当たりが特徴です。余韻にはほのかなチョコレートのニュアンスが心地よく続きます。 チアパスのテロワールと生産者のこだわりが生み出す、バランスに優れた一杯をお楽しみください

National Winner Program について

　National Winner Program （ナショナル・ウィナー・プログラム）は2016年に始まり、COEのセミファイナリストにあたるコーヒーを、オークションで販売する仕組みです。これらのコーヒーは、国内審査員（ナショナル・ジュリー）による3回の審査で86点以上を獲得していますが、国際審査員（インターナショナル・ジュリー）の審査で87点未満だった、もしくは87点以上でも COEオークション出品に至らなかった場合に、このプログラムに選ばれます。 　近年は生産者の品質向上により、コンペティション終了後の段階でも非常に優れたコーヒーが多く存在しています。これらは一般的なスペシャルティコーヒーと同等、あるいはそれ以上の品質であることも少なくありません。すでに品質評価を受け、倉庫で適切に保管されています。 　COEでは毎年、何千ものコーヒーがエントリーされ、その中から選ばれた入賞ロットは世界規模のオンラインオークションで高値で取引され、その収益の大部分が、生産者に還元されています。

COEとは

ところで、この世界最高峰のコーヒーであるCOEとはどのようなコーヒーなのでしょうか。 COEは生産国の選りすぐりの農家から出品されたコーヒーの品評会において、審査員の公正なジャッジによって決められます。 この公正なジャッジとはいかなるものか・・・。それは国際審査員がカッピングフォーマットという評価表を片手に厳粛なルールにのっとってカッピングを行って採点。86点以上 の高得点を獲得したコーヒーだけがCOEとして認定されます。 こうして、認定されたCOEがオークションにかけられ、世界中のバイヤーがパソコン上で購入を競い合うのです。 2018年も11ヶ国、各国で品評会が行われ、各国ごとにオークションが開かれます。 ひとつの農家が出品するコーヒー豆はおよそ1,200キロ程度。ですから、ファディとこうしたコーヒーとの出会い、そしてそれを召し上がるお客様とのコーヒーとの出会いは、世界中で生産されているコーヒー約8,503,920トン (2015年世界生産量)から考えると、本当に奇跡的だと思ってしまうのはわたしだけでしょうか。

秋本コレクションは年間を通じて変わるブレンド

2012年は11ヶ国の生産国でオークションが開催されます。わたしたちも、秋本と一緒に落札にむけて購入前にサンプルを取り寄せ、 事前のカッピングを行って、落札商品に狙いをさだめ、1年を通して秋本コレクションをご提供できるように、常に備えている日々です。 秋本コレクションに使用するため、今はだいたい各生産国のオークションで1つの農園分を落札しています。 そして、これをブレンドにすることでさらに複雑性をCOEに付加して、ファディとしての美味しさの独自性を創造します。 秋本コレクションはCOE国際審査員秋本修治の気持ちのこもったシリーズとして、これからも自信をもって新商品をご案内していきます。 お楽しみに!