秋本コレクション Vol. 130について

　秋本コレクションはCOE（Cup of Excellence）入賞ロットや、優れたクオリティのスペシャルティコーヒーをベースに使用した、極上のブレンドコーヒーです。ファディのトップ　『Shuji Akimoto』　が厳選した最上級のコーヒーを皆様にお届けします。今回のベース豆は、2023年にグアテマラで開催されたプライベートオークション One of A Kind （以下OOAK）で18位にノミネートした「PAMPOJILA （パンポジラ）」です。

One of A Kind　＝　唯一無二

　OOAKは、Cup of Excellence （COE） と同じ団体が主催する、特殊なオークションプログラムです。COEは初開催から25年が経過、今でもコーヒーオークションの象徴的存在として支持を得ていますが、年々、人気の農園や栽培品種が固定されつつあり、新たに参画したい生産者や、伝統的な栽培品種が正しく評価されない懸念も出てきました。そんな中、グアテマラで2022年から新たに始まったオークションプログラムが、今回のOOAKです。参加者を新しい小規模生産者や協同組合に限定し、栽培品種もブルボンやカトゥーラ等、グアテマラの伝統的な種類に絞った品評会。ちょうどこの年、機会をもらってワタクシ堺も現地でカッピングしましたが、流行の派手な香りや味はない代わりに、王道の綺麗で爽やかな甘さのコーヒーに沢山出会えました。個人的には、昔からグアテマラのコーヒーが好きな方には、一度飲んで欲しい！そう思わせる懐かしい美味しさに仕上がっています。

COEとは

ところで、この世界最高峰のコーヒーであるCOEとはどのようなコーヒーなのでしょうか。 COEは生産国の選りすぐりの農家から出品されたコーヒーの品評会において、審査員の公正なジャッジによって決められます。 この公正なジャッジとはいかなるものか・・・。それは国際審査員がカッピングフォーマットという評価表を片手に厳粛なルールにのっとってカッピングを行って採点。86点以上 の高得点を獲得したコーヒーだけがCOEとして認定されます。 こうして、認定されたCOEがオークションにかけられ、世界中のバイヤーがパソコン上で購入を競い合うのです。 2018年も11ヶ国、各国で品評会が行われ、各国ごとにオークションが開かれます。 ひとつの農家が出品するコーヒー豆はおよそ1,200キロ程度。ですから、ファディとこうしたコーヒーとの出会い、そしてそれを召し上がるお客様とのコーヒーとの出会いは、世界中で生産されているコーヒー約8,503,920トン (2015年世界生産量)から考えると、本当に奇跡的だと思ってしまうのはわたしだけでしょうか。

秋本コレクションは年間を通じて変わるブレンド

2012年は11ヶ国の生産国でオークションが開催されます。わたしたちも、秋本と一緒に落札にむけて購入前にサンプルを取り寄せ、 事前のカッピングを行って、落札商品に狙いをさだめ、1年を通して秋本コレクションをご提供できるように、常に備えている日々です。 秋本コレクションに使用するため、今はだいたい各生産国のオークションで1つの農園分を落札しています。 そして、これをブレンドにすることでさらに複雑性をCOEに付加して、ファディとしての美味しさの独自性を創造します。 秋本コレクションはCOE国際審査員秋本修治の気持ちのこもったシリーズとして、これからも自信をもって新商品をご案内していきます。 お楽しみに!